白酒能否陈放，其实与酒的类型有关，如果是酒精勾兑的白酒，不适合长期存放，因为在这个过程中并不会发生太多的化学变化，相反其中添加了一些香精类物质，会慢慢挥发，让白酒失去口感。　　而能够收藏的白酒，只能是纯粮固态发酵的传统白酒，随着存放时间变长，酒的口感也会发生改变，也就是所谓“越陈越香”。　　可是1987年后，全国酒厂“勾兑酒”开始横行，随着现代科技发达，酒精香精质量提高，利用酒精香精勾兑成了主流。　　1999年**白酒专家沈怡方先生就说过当时新工艺白酒占到70％。　　2015年权威人士，中国酒业协会秘书长宋书玉说：真正规范的中国传统白酒，采用传统工艺、手工操作，从原料到酿造，到蒸馏，到贮存，到调制，参与酿造的酿酒大师，全程可追溯的中国白酒是稀有资源。这类酒由于受到产区，工艺的复杂，生产周期长，贮存周期长，在酿酒过程中的比例很小等等因素的影响。这类酒约占整个白酒产量的10%以下。　　10%以下,就是10瓶酒里才有一瓶传统白酒！　　也就是说，最近三十多年来市场上酒基本为酒精和香精香料勾兑的，这类酒存放时间长了就会酒水分离,不适合收藏，也算不上什么老酒。　　我喝过几次所谓的老酒。　　我上